Κυκλοφόρησε το Assyrtiko de Louros 2021 Bio του Οινοποιείου Χατζηδάκη

Το Assyrtiko De Louros δεν είναι απλώς ένα κρασί· είναι ένα σύμβολο της οινικής Σαντορίνης, μια έκφραση της αυθεντικότητας και της βαθιάς σύνδεσης με το terroir του νησιού. Από το 2011, αυτή η ετικέτα του Οινοποιείου Χατζηδάκη φέρει την κληρονομιά και το πάθος του πρωτοπόρου Χαρίδημου Χατζηδάκη, που αφιερώθηκε στην ανάδειξη της ποικιλίας Ασύρτικο σε μία φιάλη κρασιού αποκλειστικά από ένα συγκεκριμένο αμπελοτόπι.

Με γνώμονα τη βιολογική καλλιέργεια και αναζητώντας διαρκώς την τελειότητα, η οικογένεια Χατζηδάκη και η ομάδα του Οινοποιείου συνεχίζουν να τιμούν αυτή την κληρονομιά και από το 2019 αναβίωσαν την εμβληματική ετικέτα του Οινοποιείου με εξαιρετικά αποτελέσματα, προσφέροντας στους οινόφιλους μια μοναδική εμπειρία.

To 2021, το αιωνόβιο, αυτόριζο ξηρικό αμπέλι βιολογικής καλλιέργειας στο αμπελοτόπι Λούρος του Πύργου τρυγήθηκε όψιμα -για τα δεδομένα της Σαντορίνης- στο τέλος Αυγούστου. Το κρασί ωρίμασε με παραμονή στις οινολάσπες για 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια και εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο σε μόλις 2.400 φιάλες.

Το Assyrtiko de Louros 2021 μαγεύει από την πρώτη ματιά με το κίτρινο χρώμα του με έντονες χρυσές ανταύγειες. Στη μύτη ξεδιπλώνεται ένα σύνθετο αρωματικό προφίλ ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, γλυκού κυδωνιού, φλούδας λεμονιού, τσαγιού, μαστίχας, αστεροειδούς άνισου, βανίλιας και ανατολίτικων μπαχαρικών. Η ίδια ακολουθία στο στόμα, που συνδυάζεται με την υψηλή οξύτητα συνδυασμένη με έντονη τανική επίγευση.

Απολαύστε το Assyrtiko de Louros 2021 δίπλα σε εκλεκτά πιάτα, όπως λευκά και κόκκινα κρέατα, θαλασσινά και οστρακοειδή, καθώς και ώριμα λιπαρά τυριά. Σερβίρεται ιδανικά στους 14-16˚C για να αναδειχθεί η πολυπλοκότητα του χαρακτήρα του.

Το κρασί είναι διαθέσιμο στους οινόφιλους μέσω του Atlantea eShop, όπως και οι υπόλοιπες ετικέτες του Οινοποιείου Χατζηδάκη. Η παράδοση στη Σαντορίνη γίνεται δωρεάν, ενώ για αποστολές σε όλη την Ελλάδα, η μεταφορά είναι δωρεάν για αγορές άνω των 50 ευρώ.

Κάνοντας μια αναδρομή στον τρύγο του 2021, ξεχωρίζουμε τη συγκινητική αφήγηση της Στέλλας Χατζηδάκη: “Ο τρύγος χαρακτήριζε ανέκαθεν τα καλοκαίρια μου. Ξεκίνησε ως παιχνίδι, η διαλογή των σταφυλιών, το λιάσιμο, η δοκιμή του μούστου, βρισκόμουν στο πλευρό των γονιών μου σε ό,τι καταπιάνονταν εκείνη την περίοδο. Αισθάνομαι ιδιαίτερη συγκίνηση που οι αναμνήσεις του τρύγου χρόνο με τον χρόνο εμπλουτίζονται και με την ολοκλήρωση της διαδικασίας, ανακουφισμένοι, δίνουμε ραντεβού για την επόμενη χρονιά. Ευχαριστώ ολόψυχα τη μητέρα μου, τα αδέρφια μου, την υπέροχη ομάδα του Οινοποιείου και τους συνεργάτες μας αμπελουργούς που κρατούν ζωντανή τη μαγεία του τρύγου δίνοντας τον καλύτερό τους εαυτό!”