Φάβα Σαντορίνης αλλιώς

Ας ξεφύγουμε λίγο από τα γνωστά και καθερωμένα. Γιατί όχι φάβα τούρτα. Ένα πολύ ενδιαφέρον πιάτο (αρκεί να σου αρέσει η φάβα) που στολίζει εξαιρετικά το τραπέζι και μπορεί να σερβιριστεί είτε ως πρώτο είτε ως κυρίως.

Φτιάχνουμε τη φάβα… Δηλαδή βράζουμε ένα σακουλάκι φάβα Σαντορίνης (400 γρ) σε τετραπλάσια ποσότητα νερού, μαζί με ένα μεγάλο ξερό κρεμμύδι, και από λίγο αλάτι και πιπέρι. Μετά από 40 λεπτά βγάζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε ενάμιση φλυτζάνι παρθένο ελαιόλαδο και συνεχίζουμε τη βράση για 15-20 λεπτά ακόμα. Ανακατέβουμε πολύ συχνά για να μην κολλήσει.

Αφήνουμε τη φάβα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια τη χύνουμε σε μία στρογγυλή πιατέλα, όπου έχουμε τοποθετήσει ένα τσέρκι ζαχαροπλαστικής, για να πάρει το σχήμα τούρτας. Τη βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένη για τουλάχιστον τρεις ώρες.

Βγάζουμε τη φάβα από το ψυγείο για να μην είναι πολύ κρύα και σωτάρουμε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, πιπέριες κίτρινες και κόκκινες, ξερό κρεμμύδι μαζί με καπνιστή γαλοπούλα σε πολύ μικρούς κύβους.

Τα απλώνουμε ζεστά πάνω στη φάβα και αφαιρούμε το τσέρκι. Σερβίρουμε με σπάτουλα τούρτας.

Γνήσια φάβα Σαντορίνης μπορείτε να προμηθευτείτε από το ηλεκτρονικό μας κατάστημα εδώ: https://atlantea.shop/product-category/geysh/