Χατζηδάκη Σαντορίνη Σκυτάλη Βαρέλι 2018 σε Magnum

Το Santorini Skytali Barrel 2018 του Οινοποιείου Χατζηδακη, σε φιάλη 1500ml, είναι ένα λευκό κρασί ξηρό, 100% Ασύρτικο, με περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14%. Η συγκομιδή αυτού του τρύγου έγινε με το χέρι και τα σταφύλια έμειναν σε ψυχρό θάλαμ για 12 ώρες πριν από την έκθλιψη. Το κρασί υποβλήθηκε σε ζύμωση ελεγχόμενης θερμοκρασίας (17- 18˚C) με αυτόχθονες ζύμες. Η διαδικασία παλαίωσης περιελάμβανε την ωρίμανση του κρασιού με τις οινολάσπες για 12 μήνες και στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για επιπλέον 12 μήνες πριν από την εμφιάλωσή του χωρίς φίλτρο.

Αυτό το έντονο και ελαφρά αρωματικό λευκό κρασί έχει κίτρινο χρώμα με χρυσαφι ανταύγιες. Στη μύτη έχει αρώματα λευκών λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι δυναμικό και έντονο με ζωηρή οξύτητα. Η επίγευση είναι μακρά και επίμονη με έντονη μεταλλικότητα. Ταιριάζει καλά με θαλασσινά σχάρας, λευκά κρέατα, πιάτα ζυμαρικών με κρεμώδεις σάλτσες, τεμπούρα λαχανικών και μαλακά τυριά. Σερβίρεται στους 12-14˚C.

Οινοποιείο Χατζηδάκη Σαντορίνη Σκυτάλη Βαρέλι 2018 Magnum