Η φάβα δεν είναι απλώς ένα διάσημο προϊόν και έδεσμα της Σαντορίνης. Σας θυμίζει όμορφες στιγμές από τις διακοπές σας, να απολαμβάνετε υπέροχες γεύσεις σε ένα εστιατόριο με θέα στην καλντέρα μαζί με την παρέα σας. Την λατρέψατε στις διακοπές σας αλλά ξέρατε πόσο εύκολο είναι να τη μαγειρέψετε και στο σπίτι;
H αυθεντική συνταγή
400gr φάβα μας δίνουν 4 κύριες μερίδες ή περισσότερες ως συνοδευτικό
Ξεπλένουμε τη φάβα και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό (3:1), ξαφρίζοντας καθώς αρχίζει να βράζει. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ένα ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Την αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 35-45 λεπτά ανακατεύοντας δυνατά και πολτοποιώντας μέχρι να γίνει κρέμα. Σερβίρουμε ραντίζοντας με επιπλέον ελαιόλαδο, ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κάπαρη και λιαστή ντομάτα. Απολαύστε τη ως ορεκτικό ή ντιπ. Καλή όρεξη!
Για τη φάβα:
Η φάβα είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα προϊόντα της Σαντορίνης με μοναδική, βελούδινη υφή, ξεχωριστή, ελαφρώς γλυκιά γεύση, και πολύ υψηλή θρεπτική αξία καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Η «Φάβα Σαντορίνης» είναι προϊόν ΠΟΠ και προέρχεται από το φυτό «Lathyrus Clymenum L». που φύεται αποκλειστικά στη Σαντορίνη για περισσότερα από 3500 χρόνια.