Οινοποίηση
Κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Η παραµονή µε τα στέµφυλα είναι παρατεταµένη και ο νέος οίνος τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια, όπου γίνεται η µηλογαλακτική ζύµωση. Εκεί παραµένει για ένα χρόνο, ακολουθεί η εµφιάλωση και η παλαίωση στο µπουκάλι.
Περιγραφή
Σκούρο κόκκινο χρώµα, ιδιαίτερο άρωµα που συνδυάζει νότες λουλουδιών και φρούτων όπως κόκκινο µούρο και εσπεριδοειδή µε µπαχαρικά, καπνό, βότανα και πικάντικους χαρακτήρες, συνθέτοντας ένα πολύπλοκο µπουκέτο. Στο στόµα είναι µαλακό στην αρχή µε καλά δοµηµένες και ισορροπηµένες τανίνες, στρογγυλό και πλούσιο, µε µεγάλη αρωµατική διάρκεια. Πολύ ελκυστικό κρασί, µε ουσία και κοµψότητα αποτυπώνει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ποικιλίας.