Γαία Οινοποιητική Θαλασσίτης 2023
Χρώμα: Λευκό
Τύπος: Ξηρό
Περιοχή: Σαντορίνη
Ποικιλία: 100% Ασύρτικο
Χρονιά: 2023
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 13% vol
Κλείσιμο: Φελλός
Φιάλη: 750ml
Σημειώσεις οινοποιού
O ΘAΛAΣΣITHΣ παράγεται από την παραδοσιακή λευκή ποικιλία κρασοστάφυλων της Σαντορίνης, το Ασύρτικο. Ίσως πρόκειται για τη μοναδική ποικιλία στο μεσογειακό χώρο που καταφέρνει κάτω από αντίξοες εδαφοκλιματικές συνθήκες να συνδυάσει ικανοποιητική ωριμότητα των σταφυλιών με μία σχετικά υψηλή οξύτητα, χαρακτηριστικό ιδιαίτερα σημαντικό για τη γευστική ισορροπία των λευκών ξηρών οίνων.
Το Ασύρτικο που επιλέγουμε για το ΘAΛAΣΣITH προέρχεται αποκλειστικά από τους αυτόριζους αμπελώνες της Επισκοπής, του Ακρωτηρίου και του Πύργου. H μέση ηλικία αυτών των αμπελώνων υπολογίζεται στα 80 χρόνια περίπου.
H ιδιαίτερα χαμηλή στρεμματική απόδοση, που σπάνια ξεπερνά τα 350 kg σταφυλιών το στρέμμα, σε συνδυασμό με το έδαφος και την ποικιλία, δίνουν ένα κρασί πληθωρικό, νευρικό, με έντονη προσωπικότητα.
O ΘAΛAΣΣITHΣ αναδεικνύεται καλύτερα κατά τη διάρκεια ενός γεύματος και ιδιαίτερα με θαλασσινά, ψάρια, οστρακόδερμα αλλά και αρνάκι λεμονάτο. Γενικά, προτιμά γεύσεις μέτριας αρωματικής έντασης, όπου κυριαρχούν το αλμυρό, το ξινό ή το λιπαρό.
Μία ιδιαιτερότητα των περισσότερων Ασύρτικων από τη Σαντορίνη είναι ότι ενώ πρόκειται για λευκά κρασιά, έχουν συμπεριφορά ερυθρών! Δοκιμάστε να παλαιώσετε το ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ για 2-3 χρόνια, αυστηρά όμως σε θερμοκρασία που ποτέ δεν θα ξεπεράσει τους 12-14°C. Ο ΘΑΛΑΣΣΙΤΗΣ θα αλλάξει. Η μεταλλικότητά του θα υποχωρήσει, ενώ αρώματα φρούτων και μελιού θα ντύσουν το σώμα του.
Θυμηθείτε να περάσετε το ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ σε μία φαρδιά καράφα (decanting) περίπου μισή ώρα πριν τον απολαύσετε. Θα εκπλαγείτε!
Σημαντικές Σημειώσεις:
Είναι παράνομη η αγορά αλκοολούχων ποτών για ηλικίες κάτω των 18 ετών.
Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται το κόστος ασφαλούς συσκευασίας.
Περισσότερα για τη Γαία Οινοποιητική
Με σήμα τον Αμμωνίτη.
Το απολίθωμα της θάλασσας του Αιγαίου -που ψιθυρίζει προαιώνια μυστικά της ελληνικής γης – εδώ και μερικά χρόνια ταξιδεύει τις πιο φημισμένες ποικιλίες στα πέρατα του κόσμου με το όνομα Gaia Wines, και με την οινογνωσία και το πάθος των ανθρώπων της.
Πιο συγκεκριμένα, το 1994 ξεκίνησε η εταιρία την πορεία της έχοντας στο τιμόνι τον Γιάννη Παρασκευόπουλο, Γεωπόνο Α.Π.Θ. και Διδάκτορα Οινολογίας του Πανεπιστημίου Bordeaux II, και τον Λέοντα Καράτσαλο, Γεωπόνο Α.Π.Θ.
Οι δυο τους, είναι η επιτομή της ελληνικής νοοτροπίας του ταξιδευτή και κατακτητή της γνώσης και της εμπειρίας – χαρακτηριστικά που μετουσιώνουν στην παραγωγή των κρασιών – με στόχο να προσφέρουν στον οινολάτρη εντός και εκτός συνόρων, το βέλτιστο δυνατό αποτέλεσμα με το δικό τους τρόπο:
«Η πρώτη βασική επιλογή ήταν να εγκαταστήσουμε τα οινοποιεία μας σε δύο από τις πλέον σημαντικές αμπελουργικές περιοχές της Ελλάδας, τη Σαντορίνη και τη Νεμέα, και να παράξουμε από αυτές ανταγωνιστικά κρασιά με υψηλά ποιοτικά στάνταρντς» – Γιάννης Παρασκευόπουλος
«Θέλαμε στις ετικέτες της Gaia Wines να διαβάζουν όλοι την προκλητική ιδέα που ήταν για μας η κινητήρια δύναμη και παραμένει πάντα ίδια: να διερευνούμε σε βάθος τα όρια των ελληνικών ποικιλιών, κάνοντάς τις γνωστές σε όλο τον κόσμο» – Λέων Καράτσαλος