Μπουτάρη Σαντορίνη 2021

Μπουτάρη Σαντορίνη 2021

Χρώμα: Λευκό
Τύπος: Ξηρό
Περιοχή: Σαντορίνη
Ποικιλία: 100% Ασύρτικο
Χρονιά: 2021
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 13.1% vol
Κλείσιμο: Φελλός
Φιάλη: 750ml

Σημειώσεις Οινοποιού

Το αμπέλι: Τα σταφύλια του Ασύρτικου για την Σαντορίνη Μπουτάρη προέρχονται από επιλεγμένα αμπελοτόπια από τα ηφαιστειογενή και αμμώδη εδάφη της Σαντορίνης. Τα αμπέλια είναι 50-60 ετών και καλλιεργούνται με την παραδοσιακή μέθοδο σε σχήμα καλαθιού, την γνωστή Κουλούρα. Η μέση στρεμματική απόδοση είναι 2500-3500 κιλά/στρέμμα.

Οινοποίηση: Για την οινοποίηση της Σαντορίνης ακολουθούμε τα παρακάτω βήματα: ψύξη των εισερχόμενων σταφυλιών στους 10°C σε ψυκτικό θάλαμο, χειροδιαλογή σε τράπεζα διαλογής, εκκραγιστήριο, απαλό πρόγραμμα πίεσης σε αδρανή ατμόσφαιρα, στατική απολάσπωση με παράλληλη ψύξη του μούστου, αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένα στελέχη ζυμομυκήτων σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία 14-18°C, battonage και ανάδευση λεπτών οινολασπών για την βελτίωση του όγκου.

Το κρασί: Η Σαντορίνη Μπουτάρη έχει απαλό και κρυστάλλινο αχυρένιο χρώμα. Έχει μία εξαιρετική μύτη με διάρκεια που πλαισιώνεται από αρώματα εξωτικών φρούτων, εσπεριδοειδών καθώς και από αρώματα λεμονιάς, γιασεμιού, υακίνθου και μάραθου. Ένα εξευγενισμένο λευκό ξηρό κρασί με ξεκάθαρη αίσθηση αλμυρότητας και μεταλλικότητας. Η Σαντορίνη Μπουτάρη έχει πλούσιο σώμα και μία υψηλή οξύτητα που της προσδίδει μία υπέροχη μακριά και ζεστή επίγευση. Ταιριάζει εξαιρετικά με φρέσκα ψάρια στο γκριλ ή στο φούρνο με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λεμόνι και θυμάρι, φρέσκα ή αχνιστά στρείδια, γαρίδες με λεμόνι, μακαρόνια με θαλασσινά, ελληνική σαλάτα και τυριά με ήπια οξύτητα όπως η φέτα και τα κατσικίσια τυριά. Απολαύστε την κρύα στους 8-12°C.

Tip: Το κόστος αποστολής ανά φιάλη μειώνεται αισθητά όσο περισσότερα μπουκάλια αγοράσετε.

Σημαντικές Σημειώσεις

Είναι παράνομη η αγορά αλκοολούχων ποτών για ηλικίες κάτω των 18 ετών.
Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται το κόστος ασφαλούς συσκευασίας.

Περισσότερα για το Οινοποιείο Μπουτάρη

Η οινοποιία Μπουτάρη είναι μία από τις πιο ιστορικές και πιο βραβευμένες ελληνικές οινοποιίες. Από την ίδρυση της το 1879 στην Νάουσα, η εταιρία έβαλε τις βάσεις για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών και συνεισέφερε σημαντικά στην αναβίωση και ανάπτυξη των γηγενών ποικιλιών αμπέλου σε όλες τις περιοχές που είναι παρούσα με τα οινοποιεία της.

Η οικογένεια, οι αμπελουργοί και οι οινολόγοι της οινοποιίας Μπουτάρη ξεκίνησαν να εξερευνούν αμπελουργικά την Σαντορίνη από τα τέλη της δεκαετίας του 1980. Ο πρώτος τρύγος στο οινοποιείο Μπουτάρη στο Μεγαλοχώρι Σαντορίνης έγινε το 1989. Τα τελευταία 30 χρόνια οι γεωπόνοι και οινολόγοι της εταιρίας μετέδωσαν μεγάλη γνώση και εμπειρία άλλα πάνω απ’ όλα πρωτοποριακές αμπελουργικές και οινοποιητικές τεχνικές. Η οινοποιία Μπουτάρη ήταν αυτή που έθεσε νέα επίπεδα ποιότητας για τον τρύγο και για την παραγωγή κρασιών Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης Σαντορίνη, και εκπαίδευσε πολλούς από τους επιτυχημένους νέους Σαντορινιούς οινοποιούς.
Η Σαντορίνη είναι ένα μαγικό μέρος για να παράγεις κρασιά.

Οι άνθρωποι της εταιρείας δηλώνουν πολύ ευτυχείς και περήφανοι που έχουν παίξει ένα σημαντικό ρόλο στην πρόοδο της αμπελουργίας, στην βελτίωση της ποιότητας των τοπικών κρασιών αλλά και στην ανάπτυξη του οινοτουρισμού. Περιμένουν να σας υποδεχτούν στο οινοποιείο για ένα μαγικό οινικό ταξίδι!