Μπουτάρη Φιλυριά 2008

Μπουτάρη Φιλυριά 2008

Παραγωγός: Οινοποιείο Μπουτάρη
Περιοχή: Γουμένισσα
Χρώμα: Κόκκινο
Τύπος: Ξηρό
Ποικιλία: Ξινόμαυρο & Νεγκόσκα, βιολογική καλλιέργεια
Χρονιά: 2008
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 13% vol
Κλείσιμο: Φελλός
Φιάλη: 750ml

Σημειώσεις οινοποιού

Η Φιλύρια, κρασί βιολογικής καλλιέργειας, με πολύπλοκο χαρακτήρα, είναι ένα από τα κορυφαία κρασιά της Εταιρείας το οποίο προέρχεται από τον ιδιόκτητο αμπελώνα Μπουτάρη της Γουμένισσας, στην περιοχή της Φυλιριάς.

Οινοποίηση: Τα σταφύλια Xinomavro και Negoska που καλλιεργούνται βιολογικά στην περιοχή Filiria συνθλίβονται μαζί (1: 1) σε ανοικτό σπαστήρα ανοξείδωτου χάλυβα και επιτρέπεται εκτεταμένη διαβροχή κατά τη διάρκεια αλκοολικής ζύμωσης που ελέγχεται στους 28-30 C. Είναι το μοναδικό κρασί που οινοποιείται σε δεξαμενές ανοικτού τύπου οπου και εφαρμόζεται απαλή χειρονακτική εκχύλιση. Συνήθως η διαβροχή μπορεί να διαρκέσει έως και 21 ημέρες ανάλογα με το ρυθμό εξαγωγής και το τρύγο. Διεξάγεται μαλακοκλαστική ζύμωση και το κρασί μεταφέρεται σε 225lt γαλλικά δρύινα βαρέλια για γήρανση (12 μήνες). Μετά την εμφιάλωση το κρασί ωριμάζει για άλλους 10-12 μήνες προτού κυκλοφορήσει στον καταναλωτή.

Παλαίωση: Για τουλάχιστον 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια (Allier, Never 250 lt).

Χαρακτηριστικά: Υπέροχο βαθυκόκκινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις. Ιδιαίτερα πλούσιο και πολύπλοκο άρωμα, με κυρίαρχα αρώματα αυτά του δαμάσκηνου και της λιαστής ντομάτας. Ο φρουτώδης χαρακτήρας των υπερώριμων κόκκινων φρούτων συνυπάρχει με φίνα αρώματα ξύλου και μπαχαρικών. Μαλακό στη γεύση, με πλούσιο σώμα, εξαιρετική δομή, φινέτσα και μακρά αρωματική επίγευση.

Θερμοκρασίες σερβιρίσματος: 16-18°C

Αρμονία γεύσεων: Iδανικό για κόκκινο κρέας με γλυκές σάλτσες καθώς και για να συνοδεύει κίτρινα τυριά.

Tip: Το κόστος αποστολής ανά φιάλη μειώνεται αισθητά όσο περισσότερα μπουκάλια αγοράσετε.

Σημαντικές Σημειώσεις

Είναι παράνομη η αγορά αλκοολούχων ποτών για ηλικίες κάτω των 18 ετών.
Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται το κόστος ασφαλούς συσκευασίας.