Οινοποιείο Βενετσάνου Σαντορίνη Oak 2019

Χρώμα: Λευκό
Τύπος: Ξηρό
Περιοχή: Σαντορίνη
Ποικιλία: 100% Ασύρτικο
Χρονιά: 2019
Ποσοστό αλκοόλ: 14.4% vol
Κλείσιμο: Φελλός
Φιάλη: 750ml

Σημειώσεις οινοποιού

Οινοποίηση
Σταφύλια από επιλεγμένα αμπελοτόπια από τους οικογενειακούς αμπελώνες τρυγήθηκαν σε κατάλληλη ωριμότητα και μετά τον εκκραγισμό οδηγήθηκαν σε διαδικασία προ ζυμωτικής εκχύλισης για 6 περίπου ώρες στους 6-10οC. Ακολουθήσε στατική απολάσπωση και ο μούστος οδηγήθηκε στην συνέχεια σε κάθετη δρύινη δεξαμενή ζύμωσης (Foudre) όπου εξελίχθηκε η αλκοολική ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες ~16οC. Παρέμεινε με τις λεπτές οινολάσπες μετά το πέρας της ζύμωσης για 12 μήνες. Έπειτα ακολούθησε απομάκρυνση των οινολασπών και ωρίμανση για άλλους 8 μήνες. Εμφιαλώθηκε τον Απρίλιο του 2022.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Λαμπερό λεμονί χρώμα με χρυσαφί ανταύγειες. Στη μύτη εμφανίζεται πολύπλοκο με τα λεπτά αρώματα κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών να περιβάλλονται με έναν

διακριτικό δρύινο χαρακτήρα και νύξεις τσακμακόπετρας. Στο στόμα η τυπική ορυκτότητα της Σαντορίνης είναι εμφανής ενώ η σχετικά υψηλή οξύτητα χαρίζει μια ευχάριστη δροσιά που εξισορροπεί την γλυκύτητα της αλκοόλης. Το σώμα σωστά δομημένο και λιπαρό ενσωματώνει τα φρούτα (ροδάκινο, κίτρο, κτλ) και την αλμυρότητα μαζί με απαλή βανίλια και νύξεις φρυγανιάς. Η επίγευση έχει ένταση και μακρά διάρκεια. Ένα κρασί με προοπτικές περαιτέρω εξέλιξης με την πάροδο του χρόνου .

Tip: Το κόστος αποστολής ανά φιάλη μειώνεται αισθητά όσο περισσότερα μπουκάλια αγοράσετε.

Σημαντικές Σημειώσεις

Είναι παράνομη η αγορά αλκοολούχων ποτών για ηλικίες κάτω των 18 ετών.
Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται το κόστος ασφαλούς συσκευασίας.

Περισσότερα για το Οινοποιείο Βενετσάνου

Το Οινοποιείο Βενετσάνου βρίσκεται ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού και προσφέρει μια καταπληκτική θέα στην καλντέρα της Σαντορίνης.

Η οικογένεια Βενετσάνου έχει μια πολύ μακρά παράδοση στην παραγωγή κρασιού. Αρχικά, παρήγαγε κρασί για κατανάλωση στο νησί και στη συνέχεια και για εξαγωγή σε άλλες χώρες όπως η Ρωσία. Χτίστηκε το 1947 από την οικογένεια Βενετσάνου και έγινε το πρώτο βιομηχανικής παραγωγής οινοποιείο στο νησί. Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ήταν η κατασκευή του η οποία ουσιαστικά αξιοποιούσε τη βαρύτητα, εξασφαλίζοντας ενεργειακή αυτάρκεια, σε μια εποχή που η πρόσβαση στον ηλεκτρισμό και σε άλλες αντίστοιχες πηγές ενέργειας ήταν περιορισμένη.

Το οινοποιείο κατασκευάστηκε με ένα αντισυμβατικό τρόπο, από πάνω προς τα κάτω.Το οινοποιείο Βενετσάνου, με τους νέους του χώρους, είναι επισκέψιμο και το γεγονός αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτής της πλούσιας οικογενειακής παράδοσης. Η εξαιρετική αρχιτεκτονική δομή του συνδυάζεται με την ιστορία ενός από τους σημαντικότερους οινοπαραγωγούς του Αιγαίου.

Το οινοποιείο σήμερα προσφέρει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να περιηγηθεί ανάμεσα στην ιστορία και την παράδοση αλλά και τις σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα λεπτομερούς ξενάγησης από το εξειδικευμένο προσωπικό του και να δοκιμάσει εξαιρετικά κρασιά.

Οινοποιείο Βενετσάνου Σαντορίνη Oak 2019

Οινοποιείο Βενετσάνου Σαντορίνη Oak 2019

Σύνδεση