Γαία Οινοποιητική Θαλασσίτης Βυθισμένος 2017

Σημειώσεις του Οινοποιού για τον Βυθισμένο Θαλασσίτη 

Το 2009 ξεκινήσαµε να βυθίζουµε στη θάλασσα, ανοικτά από το Καµάρι, περίπου 500 φιάλες «ΘΑΛΑΣΣΙΤΗ» από την κάθε εσοδεία. Εκεί κάτω, σε ιδανικές συνθήκες σταθερής θερµοκρασίας, αφήνονται να παλαιώσουν µακριά από το φως & την όποια επίδραση του οξυγόνου. Σήµερα, σε βάθος 20 m, έχει σχηµατιστεί ένα υποβρύχιο κελάρι που φιλοξενεί σε κάθε χρονική στιγµή 4 διαφορετικές εσοδείες.

Από την πρώτη εσοδεία που βυθίσαµε, αυτή του 2009, µόλις 3 φιάλες µπόρεσαν να γυρίσουν στην επιφάνεια, ενώ από τις εσοδείες του 2010 & 2011 επέζησαν 258 & 141 φιάλες αντίστοιχα. ∆υστυχώς το µεγάλο βάθος βύθισης (# 30 m) µείωσε τις φιάλες των εσοδειών του 2012 & του 2013 από ένα σύνολο 1050 φιαλών σε µόλις 37 (4 φιάλες από το 2012 & 33 από το 2013)!

Στην πορεία όµως µάθαµε! Αλλάξαµε το βάθος βύθισης αλλά και τις συνθήκες πωµατισµού & βύθισης. Τα αποτελέσµατα ήταν εντυπωσιακά. Οι εσοδείες του 2014, του 2015 και του 2016 µας «επέστρεψαν» 400, 407 και 497 φιάλες αντίστοιχα, ενώ η πλέον πρόσφατη, αυτή του 2017 άφησε να αναδυθούν 498 άθικτες & συγκλονιστικές φιάλες…

Όπως σε κάθε προηγούµενη εσοδεία, το αποτέλεσµα της 4ετούς, πλέον, παραµονής στο υγρό κελάρι είναι εντυπωσιακό. Το κρασί έχει µια καπνιστή αρωµατική διάσταση µε νότα υδρογονανθράκων. Η γεύση του έχει µαλακώσει εντυπωσιακά, παραπέµποντας σε ένα εξελιγµένο κρασί, ενώ το χρώµα του φανερώνει ακόµα µια απατηλή νιότη, καθώς ταυτόχρονα κάθε διάσταση οξείδωσης είναι εντελώς απούσα. Ένα σπάνιο «υβριδικό» κρασί που ελίσσεται ανάµεσα στο νέο αλλά ταυτόχρονα εξελιγµένο χαρακτήρα.

O Βυθισμένος Θαλασσίτης είναι ένα σπάνιο κρασί το οποίο κάθε συλλέκτης θα εκτιμούσε!

Tip: Το κόστος αποστολής ανά φιάλη μειώνεται αισθητά όσο περισσότερα μπουκάλια αγοράσετε.

Σημαντικές Σημειώσεις:

Είναι παράνομη η αγορά αλκοολούχων ποτών για ηλικίες κάτω των 18 ετών.
Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται το κόστος ασφαλούς συσκευασίας.