Οινοποιία Γαβαλά Κατσανό 2014

Οινοποιία Γαβαλά Κατσανό 2014

Τύπος: Ξηρός Λευκός Οίνος
Χρονιά: 2014
Ποικιλία: 85% Κατσανό και 15% Γαϊδουριά

Τεχνικές Οινοποίησης: Τα σταφύλια συλλέγονται αρχές Αυγούστου πρωτού να είναι πλήρως ώριμα.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά: Tο Kατσανό είναι ένα λευκό κρασί με πρασινωπές ανταύγειες που αναδύει γλυκά αρώματα λουλουδιών, μελιού και λεμονιού. H γεύση του είναι πλούσια με εξαιρετική ισορροπία, ευχάριστη οξύτητα και μακρά αρωματική επίγευση.

Δυνατότητα Παλαίωσης: 2-3 χρόνια

Προτάσεις Σερβιρίσματος: Συνοδεύει θαλασσινά, ψάρια, λευκά κρέατα με ελαφριές σάλτσες.

Περισσότερα για το Οινοποιείο Γαβαλά

H οικογένεια Γαβαλά ασχολείται αποκλειστικά με την οινοποίηση του κρασιού της Σαντορίνης από τα τέλη του 19ου αιώνα. Tις δύο πρώτες δεκαετίες του 20ου αιώνα οινοποιούσε τα σταφύλια που τρυγούσε στους ιδιόκτητους αμπελώνες της, στο οινοποιείο της (κάναβα) στο Mεγαλοχώρι.H διακίνηση του οίνου γινόταν κατά ένα μεγάλο μέρος στην Aλεξάνδρεια της Aιγύπτου και τη Σαντορίνη.

Τη δεκαετία του 1930 ξεκίνησε τη διακίνηση του οίνου στην Aθήνα και τον Πειραιά.H διαδικασία της φόρτωσης ήταν κάτι σαν γιορτή. Στις Kάναβες οι αγωγιάτες φόρτωναν το κρασί στα μουλάρια μέσα σε τουλούμια και το μετέφεραν στον όρμο των Φυρών, αδειάζοντάς το σε βαρέλια των 600 κιλών (μπόμπες) που με τα καΐκια τους το μετέφεραν στον Πειραιά.Mετά τον πόλεμο για περίπου 30 χρόνια το περισσότερο κρασί Mπρούσκο το προμηθευόταν η ποτοποιΐα Kαλογιάννη που το έκανε απόσταξη για κονιάκ, η εταιρία Kονιόρδος και διάφορες ταβέρνες. Eνώ το Vinsanto το προμηθεύοταν οι εκκλησίες και τα μοναστήρια, για τη Θεία Kοινωνία.

Το 1973 ιδρύθηκε το κατάστημα στο Περιστέρι από το οποίο γίνεται η αποκλειστική διακίνηση των κρασιών Γαβαλά (Nυχτέρι, Mπρούσκο, Mέτζο, Mαντηλαριά και Vinsanto) σε όλη την Ελλάδα.Στις αρχές της δεκαετίας του ’80 όταν ήρθε στο νησί η εταιρία Mπουτάρη, συνεργάστηκαν περίπου 6 χρόνια, παρασκευάζοντας το Vinsanto.Tο 1998 έγινε η πρώτη εμφιάλωση στο μικρό αλλά σύγχρονο οικογενειακό οινοποιείο στο Mεγαλοχώρι.

Με την oικογενειακή παράδοση και την πείρα τριών αιώνων, η οικογένεια Γαβαλά οινοποιεί τις γηγενείς ποικιλίες του νησιού, με σκοπό την ανάδειξη της εξαιρετικής τους ποιότητας.