Οινοποιείο Βενετσάνου Vinsanto 2003

Οινοποιείο Βενετσάνου Vinsanto 2003

Χρώμα: Λευκό
Τύπος: Φυσικώς Γλυκύς από λιαστά σταφύλια
Περιοχή: Σαντορίνη
Ποικιλία: 55% Ασύρτικο, 30% Αηδάνι, 5% Αθήρι και Κατσανό
Χρονιά: 2003
Περιεκτικότητα σε Αλκοόλ: 9.5% vol
Κλείσιμο: Φελλός
Φιάλη: 500ml

Σημειώσεις Οινοποιού

Οινοποίηση

Υπερώριμα σταφύλια από τον οικογενειακό αμπελώνα που βρίσκεται στον Πύργο Καλλίστης και το Μεγαλοχώρι, μετά από πολύ προσεκτική συλλογή απλώνονται στον ήλιο. Μετά από περίοδο ξήρανσης 7-12 ημερών, οδηγούνται στο πιεστήριο. Ακολουθεί αλκοολική ζύμωση στους 18-20.5°C. Μετά από ζύμωση δύο μηνών η διασικασία ολοκληρώνεται φυσικά.

Ακολουθεί η μετάγγιση του γλυκού κρασιού σε δρύινα βαρελια όπου θα ωριμάσει για δύο χρόνια. Το Vinsanto Βενετσάνου 2016 παρέμεινε σε βαρέλι για 2.5 χρονια μέχρι την εμφιάλωση τον Απρίλιο του 2019.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά

Βαθύ καφεκόκκινο χρώμα, αποτέλεσμα της παραμονής σε βαρέλι. Εξαιρετικά πλούσιος και σοφιστικέ αρωματικός χαρακτήρας στον οποίο κυριαρχεί το αποξηραμένο βερύκοκο και η μαρμελάδα σύκου. Μοναδικά αρώματα βανίλιας, καραμέλας, γλυκών μπαχαρικών όπως γαρύφαλλο και άλλα. Η μακρά περίοδος ωρίμανσης προσφέρει πολυδιάστατη και πλούσια γεύση. Ισορροπημένη γλύκα και οξύτητα φρεσκάδας, μοναδική, έντονη και μακριά επίγευση. Σερβίρεται στους 10-12°C σαν επιδόρπιο κρασί.

Σημαντικές Σημειώσεις

Είναι παράνομη η αγορά αλκοολούχων ποτών για ηλικίες κάτω των 18 ετών.
Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται το κόστος ασφαλούς συσκευασίας.

Περισσότερα για το Οινοποιείο Βενετσάνου

Το Οινοποιείο Βενετσάνου βρίσκεται ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνιού και προσφέρει μια καταπληκτική θέα στην καλντέρα της Σαντορίνης.

Η οικογένεια Βενετσάνου έχει μια πολύ μακρά παράδοση στην παραγωγή κρασιού. Αρχικά, παρήγαγε κρασί για κατανάλωση στο νησί και στη συνέχεια και για εξαγωγή σε άλλες χώρες όπως η Ρωσία. Χτίστηκε το 1947 από την οικογένεια Βενετσάνου και έγινε το πρώτο βιομηχανικής παραγωγής οινοποιείο στο νησί. Το πιο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ήταν η κατασκευή του η οποία ουσιαστικά αξιοποιούσε τη
βαρύτητα, εξασφαλίζοντας ενεργειακή αυτάρκεια, σε μια εποχή που η πρόσβαση στον ηλεκτρισμό και σε άλλες αντίστοιχες πηγές ενέργειας ήταν περιορισμένη.

Το οινοποιείο κατασκευάστηκε με ένα  αντισυμβατικό τρόπο, από πάνω προς τα κάτω.Το οινοποιείο Βενετσάνου, με τους νέους του χώρους, είναι επισκέψιμο και το γεγονός αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτής της πλούσιας οικογενειακής παράδοσης. Η εξαιρετική αρχιτεκτονική δομή του συνδυάζεται με την ιστορία ενός από τους σημαντικότερους οινοπαραγωγούς του Αιγαίου.

Το οινοποιείο σήμερα προσφέρει τη δυνατότητα στον επισκέπτη να περιηγηθεί ανάμεσα στην ιστορία και την παράδοση αλλά και τις σύγχρονες οινοποιητικές τεχνικές. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα λεπτομερούς ξενάγησης από το εξειδικευμένο προσωπικό του και να δοκιμάσει εξαιρετικά κρασιά.